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夏日薄荷香

15-06-29 13:32 

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夏日薄荷香-->

■徐学平
    母亲回了一趟乡下老家,没想到她冒着酷暑只是为了采摘些薄荷叶回来。望着那一堆嫩绿的叶片,在城市长大的妻子满脸困惑,而我知道,那些薄荷经过母亲的一番料理后,可以做出不少消暑的美食呢。
    每到盛夏时分,故乡的河道沟渠边便会疯长出许多野生的薄荷,零星地散落在杂草之间。儿时的我经常和小伙伴们一起去摘薄荷。薄荷很好识别,它椭圆形叶片的边缘呈锯齿状,你一走近,就能闻到一股浓郁的清香。听说薄荷经日晒后它体内的精油就会挥发,所以得清晨起早采摘。三五成群的孩童在挂满露珠的草丛中嬉戏穿行,未等竹篮采满,一个个都成了“泥猴儿”。
    回家后,母亲将薄荷叶洗净晾干,就可以备用了。用薄荷叶泡茶算得上是最为简朴的吃法了。取几片薄荷叶放入透明的杯中,再加入适量的蜂蜜或是白砂糖,然后用沸水徐徐浇入,叶片打着转儿随水漂浮,最后缓缓沉入杯底,仿佛是一池春水中醒着几片绿绿的生命。我呷着杯里的茶,一丝淡淡的清凉立即萦绕整个身心,再呷一口,只觉得口齿留香,宛若轻风拂面而来,顿感心清神怡。
    炎炎夏日里,煮上一锅可口的薄荷粥也是个不错的选择。母亲先把薄荷叶放入水中用文火慢熬,直到薄荷汁液煎尽后,方用勺子捞出残渣,然后放入淘洗干净的绿豆和粳米继续烧煮,等到粥即将煮好时再加入适量的冰糖,最后用猛火再次烧沸即可。每当我揭开锅盖时,豆香、米香夹杂着薄荷的清香一起扑面而来,薄荷粥甜而不腻,而粥汤也染上了那沁人心脾的绿,叫人食欲大增。
    用薄荷做上一道美味的靓汤,算得上是母亲的一手绝活了。清水烧沸后,母亲会麻利地将鸡蛋在灶台上打开,任其在空中划出一道优美的弧线后直入锅中,这一切总能一气呵成。鸡蛋稍微断生后便可放入薄荷,用勺子搅开,然后放入食盐和鸡精即可起锅了,最后母亲还会在汤碗里再淋上几滴麻油。薄荷经沸水一烫,颜色碧绿如玉,再加上鸡蛋黄白相间的点缀,光那模样儿就让人垂涎欲滴了。
    夏日里那股浅浅的薄荷清香曾经陪伴着我的成长,如今事过多年了,没想到母亲至今还恋恋不忘。不管这个夏天如何酷热,但我相信,我的心底早已有了一丝无法挥去的淡淡清凉。

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