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宜兴日报、宜兴网小记者 探访手工月饼的秘密

17-09-20 15:46 

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示范做月饼 (本报记者 翟霄帆 摄)

 

做采访笔记 (本报通讯员 陈 成 摄)

 

   宜兴日报、宜兴网小记者 宜兴市实验小学 邵卿语
  “八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜。”一年一度的传统佳节——中秋,就像一首舒缓而轻柔的歌谣,裹携着团圆的温暖和香甜,即将如约而至。
  为了更好地感受中华传统文化,进一步了解家乡特色,宜兴日报、宜兴网小记者工作室带我们走进了宜兴市新街街道归径吴庆月饼坊。
  小巧而整洁的厂房边,小花园里盛开着牵牛花,石榴树上缀满了即将成熟的石榴;热情而敦厚的当家师傅——吴庆,里里外外忙碌着的工作人员,还有那四溢的月饼香气,让我的每一根神经都充满了好奇。
  洗手、消毒、戴帽子、排排坐,一切准备就绪,我们立即变身一个个“小小月饼师傅”,满心期待地开启了寻访“吴庆手工月饼”制作之旅。
  金黄金黄的面皮,散发着诱人的菜油香。桃仁、杏仁、松子、橘皮、红绿丝……混合成新鲜诱人的五仁馅,再加上咸香可口的火腿肉,看看都让人垂涎三尺。
  吴庆师傅耐心地教我们揉面、加馅、收口、贴标签,只需几秒钟,一个漂亮的月饼就诞生了。那一连串熟练的动作让我佩服不已。我学着他的样子,先把面团在手里揉捏几下,然后在桌上按扁,再加入美味的馅料,接着,就像包团子一样,一边用手指把馅料往里按压,一边用托住月饼的手把面皮往上推。揉捏之间,口子越收越小,四周的面皮终于相遇,封住了馅料。最后把月饼轻轻地按压成扁圆形,贴上标签,一个手工半成品月饼就诞生了。
  看着自己制作的月饼被送进烤箱,我寸步不离地守着,期待第一时间和它相遇。15分钟以后,制饼师傅打开烤箱,哇,一股浓浓的香味扑鼻而来,我的口水都要流出来了!放凉一会儿,拿起一个色泽澄黄、香味诱人的月饼,轻轻咬上一口,啊,外皮酥酥的,果仁脆脆的,红绿丝的甜味中裹着火腿的咸香,让人齿颊留香。
  小小的苏式月饼,藏着传统文化的源远流长,饱含着中秋佳节的美好愿望。但愿美好的感情能长留人们心间,即使远隔千里,也能共赏明月,共品月饼!

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